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LES PLATS ET LES VINS

 
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sylviane,opus
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PostPosted: Wed 21 Oct - 12:08 (2009)    Post subject: LES PLATS ET LES VINS Reply with quote

A plat léger

 - Vin léger

A plat rustique

 - Vin jeune

A plat de grande cuisine

- Grand vin

Avec les salades et les hors d'oeuvres vous ne servirez jamais de vin mais de l'eau (tant pis pour ceux qui "ont peur de rouiller")

Avec les fruits de mer les poissons Vous servirez un Bourgogne blanc sec

Avec les charcuteries Vous servirez un Bourgogne blanc sec, Bourgogne rosé

Avec le foie gras Beaucoup vous dirons pas de Porto C'est faux on peut servir un doigt de Porto ce n'est plus une hérésie (c'est même assez tendance et c'est fameux j'ai goûté)

Avec les volailles et viandes blanches Vous servirez Un grand bourgogne blanc

Avec les viandes Vous proposerez un Bourgogne rouge léger

Avec les gibiers les viandes en sauce et les fromages pas trop forts Vous servirez Un grand vin de Bourgogne rouge

Toutefois si vous servir un met mariné vous servira une bouteille de vin identique à celui qui a été utilisé pour faire la marinade

Exemple 

Une marinade avec du vin bourgogne rouge Vous servirez le même vin de bourgogne à table pensez donc à en avoir plusieurs bouteilles d'avance

A l'apéritif et au dessertUn Crémant de Bourgogne ou si c'est une grande occasion pourquoi pas un dîner tout au Champagne


MARIAGE20  


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PostPosted: Wed 21 Oct - 12:08 (2009)    Post subject: Publicité

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